کراچی کی مشہور ریسٹورنٹ اسٹائل چکن بریانی 

کراچی کی چکن بریانی اپنی لذت اور خوشبو کے لیے مشہور ہے، جس میں خاص مصالحے اور طریقہ پکانے کا منفرد انداز شامل ہے۔ کراچی اسٹائل بریانی کی خوشبو دار ترکیب میں ہرا دھنیا، پودینہ اور مخصوص گرم مصالحوں کا استعمال ہوتا ہے جو اسے مزیدار اور منفرد بناتا ہے۔ ذیل میں ہم آپ کو کراچی اسٹائل چکن بریانی کی ایک آسان ترکیب فراہم کر رہے ہیں جس سے آپ گھر پر اس کا اصل ذائقہ حاصل کر سکتے ہیں۔

“چکن بریانی کے ساتھ مزیدار چکن قورمہ پیش کریں تاکہ دعوت کا مزہ دوبالا ہو۔”

:اجزاء

چکن (کٹے ہوئے ٹکڑے) – 1 کلو .
باسمتی چاول – 2 کپ .
پیاز – 2 عدد .
ٹماٹر – 3 عدد .
دہی – 1 کپ .
ہرا دھنیا (کٹا ہوا) – 1/2 کپ .
پودینہ (کٹا ہوا) – 1/2 کپ .
ادرک لہسن پیسٹ – 1 کھانے کا چمچ .
نمک – حسب ذائقہ .
لال مرچ پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ .
ہلدی پاؤڈر – 1/2 چائے کا چمچ .
دھنیا پاؤڈر – 1 کھانے کا چمچ .
گرم مصالحہ – 1 چائے کا چمچ .
لیموں – 2 عدد .
تیل – 1/4 کپ .
گھی – 2 کھانے کے چمچ .
پانی – 4 کپ .
دارچینی – 1 ٹکڑا .
لونگ – 4 عدد .
بڑی الائچی – 2 عدد .
زعفران (اختیاری) – 1 چٹکی .

:ترکیب

چکن کو دھو کر نمک، لال مرچ، ہلدی، ادرک لہسن پیسٹ اور دہی لگا کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ مصالحے جذب ہو جائیں۔
ایک بڑی دیگچی میں پانی اُبالیں، اس میں دارچینی، لونگ، بڑی الائچی اور تھوڑا نمک ڈالیں۔ پھر چاول ڈال کر 80 فیصد پکنے پر چھان لیں۔
تیل گرم کریں، پیاز سنہری ہونے تک فرائی کریں۔ اس میں ٹماٹر، دھنیا پاؤڈر، لال مرچ اور گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔
چکن شامل کرکے گلنے تک پکائیں اور مصالحے چکن میں جذب ہونے دیں۔
ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال کر ہلائیں۔
ایک دیگچی میں گھی گرم کریں، چاول کی ایک تہہ ڈالیں، اس کے اوپر چکن کی تہہ رکھیں، اور پھر چاول ڈالیں۔ اسی ترتیب میں تہیں بنائیں۔
زعفران پانی میں گھول کر چاولوں پر چھڑکیں اور دیگچی کو ڈھک کر 15-20 منٹ دم پر رکھیں۔
چکن بریانی تیار ہے! اسے سلاد اور رائتہ کے ساتھ پیش کریں۔