گھر کا بنا ہوا چکن سوپ: ایک صحت بخش سردیوں کی لذت
چکن سوپ کی ترکیب
تعارف
چکن سوپ ایک دلکش اور آرام دہ ڈش ہے، جو سرد موسم یا بیماری کے دوران بہترین ہے۔ اپنی غذائیت بخش خصوصیات کے لیے مشہور، یہ نہ صرف مزیدار ہے بلکہ قوت مدافعت بڑھاتا ہے اور سردی کے موسم میں جسم کو گرم رکھتا ہے۔ یہ کلاسک ترکیب آسانی سے تیار کی جا سکتی ہے اور ہر کسی کو پسند آتی ہے۔
اجزاء
چکن (ہڈی والا یا بغیر ہڈی) – 500 گرام
پانی – 6 کپ
گاجر – 2 عدد (کٹی ہوئی)
اجوائن – 2 ڈنٹھل (کٹے ہوئے)
پیاز – 1 عدد (کٹا ہوا)
لہسن – 3 جوئے (کٹا ہوا)
ادرک – 1 انچ کا ٹکڑا (کدو کش کیا ہوا)
نمک – حسب ذائقہ
کالی مرچ – 1 چائے کا چمچ
تیز پتہ – 2 عدد
تازہ دھنیا – سجانے کے لیے
کارن اسٹارچ – 2 کھانے کے چمچ (اگر گاڑھا کرنا ہو)
ترکیب
ایک بڑے برتن میں چکن، پانی، تیز پتے اور تھوڑا سا نمک ڈالیں۔ اسے اُبال لائیں، پھر آنچ کم کریں اور 30-40 منٹ تک پکائیں جب تک چکن نرم نہ ہو جائے۔
چکن کو برتن سے نکالیں، چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ لیں اور الگ رکھ دیں۔ یخنی کو چھان کر صاف کر لیں۔
اسی برتن میں تھوڑا سا تیل ڈال کر لہسن، پیاز، ادرک، گاجر اور اجوائن کو نرم اور خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
چھانی ہوئی یخنی دوبارہ برتن میں ڈالیں اور چکن کے ٹکڑے شامل کریں۔ کالی مرچ ڈال کر نمک کا ذائقہ چیک کریں۔
سوپ کو مزید 10-15 منٹ تک پکنے دیں تاکہ ذائقے بہتر ہوں۔
اگر آپ گاڑھا سوپ پسند کرتے ہیں تو کارن اسٹارچ کو پانی میں گھول کر سوپ میں ڈالیں اور مطلوبہ گاڑھا پن حاصل ہونے تک پکائیں۔
تازہ دھنیا سے سجا کر گرم گرم پیش کریں، ساتھ میں روٹی یا کرکرے بسکٹ رکھیں