پودینہ دہی کی چٹنی بنانے کا آسان طریقہ پا نچ منٹ میں تیار تازگی بھی، ذائقہ بھی

گرمیوں کے موسم میں جہاں تیز دھوپ اور جسم کی حرارت بڑھتی ہے، وہاں ایسی ٹھنڈی اور ہلکی چیزیں کھانے کا دل چاہتا ہے جو نہ صرف ذائقے میں لاجواب ہوں بلکہ جسم کو اندرونی طور پر بھی ٹھنڈک فراہم کریں۔ ایسی ہی ایک خاص چیز ہے “پودینہ دہی کی چٹنی”، جو پاکستان اور بھارت کے گھروں میں گرمیوں میں عام بنائی جاتی ہے۔

پودینہ دہی کی چٹنی کی افادیت

یہ چٹنی معدے کی گرمی کو کم کرتی ہے، ہاضمے کو بہتر بناتی ہے، اور کھانے کے ذائقے میں تیزی لاتی ہے۔ پودینہ کا قدرتی ٹھنڈا اثر اور دہی کی ہاضم خصوصیات اسے گرمیوں کے کھانوں کے ساتھ بہترین بناتی ہیں۔

اجزاء

پودینہ دہی کی چٹنی کے لیے درج ذیل سادہ اجزاء درکار ہوتے ہیں:

• تازہ پودینہ کے پتے – 1 کپ

• ہرا دھنیا – آدھا کپ

• دہی – 1 کپ (پھینٹا ہوا)

• ہری مرچ – 1 عدد

• لہسن – 1 جوہ

• نمک – حسب ذائقہ

• لیموں کا رس – 1 چائے کا چمچ

• زیرہ – آدھا چائے کا چمچ (بھنا ہوا، پسا ہوا)

ترکیب

پہلے پودینہ، دھنیا، ہری مرچ، لہسن، لیموں کا رس اور نمک کو تھوڑے سے پانی کے ساتھ گرائنڈ کر لیں۔ جب ہموار پیسٹ بن جائے تو اسے دہی میں شامل کریں۔ آخر میں بھنا ہوا زیرہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ چاہیں تو فریج میں رکھ کر ٹھنڈی پیش کریں یا فوراً روٹی، چاول، یا سنیکس کے ساتھ سرو کریں۔

کہاں کہاں استعمال ہو سکتی ہے؟

یہ چٹنی سموسے، پکوڑوں، سینڈوچز، باربی کیو، پلاؤ، اور دہی بھلے کے ساتھ نہایت مزے دار لگتی ہے۔ افطاری میں اس کا استعمال روزے داروں کے معدے کو بہت سکون دیتا ہے۔

صحت کے فوائد

پودینہ میں اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہوتے ہیں جو جسم کو ڈیٹاکس کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ دہی پروبایوٹکس سے بھرپور ہوتا ہے جو آنتوں کے لیے مفید ہے۔ گرمیوں میں یہ چٹنی جسمانی حرارت کو کم کرنے اور ہاضمے کو بہتر بنانے کا قدرتی نسخہ ہے۔

یہ بھی پڑھیں:مصالحہ دار آلو کے چپس: شام کی چائے کا مثالی ساتھی